인스턴트팟으로 만드는 닭고기 토마토 카레
인스턴트팟을 활용하면 부드러운 닭고기와 깊은 풍미의 토마토 카레를 빠르고 간편하게 만들 수 있어요! 한 번에 많은 양을 만들어 밀프렙으로 활용하기에도 좋습니다.
✅ 재료 (4인분 기준)
- 닭가슴살 또는 닭 허벅지살 400g (한입 크기로 자르기)
- 양파 1개 (다지기)
- 다진 마늘 1큰술
- 다진 생강 1작은술 (선택)
- 토마토 2개 (다지기) 또는 홀 토마토 캔 1개 (400g)
- 감자 1개 (한입 크기로 자르기)
- 당근 1개 (한입 크기로 자르기)
- 카레 가루 2큰술
- 토마토 페이스트 1큰술 (없으면 생략 가능)
- 닭 육수 또는 물 1컵
- 코코넛 밀크 ½컵 (선택, 더 부드러운 맛을 원할 때)
- 소금, 후추 약간
- 올리브 오일 1큰술
🔥 인스턴트팟 조리법
1️⃣ 소테 모드에서 재료 볶기
- 인스턴트팟을 소테(Sauté) 모드로 설정하고 올리브 오일을 두른 후, 양파, 마늘, 생강을 볶아요.
- 닭고기를 넣고 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아줍니다.
2️⃣ 카레 베이스 만들기
- 토마토, 감자, 당근을 넣고 2~3분 더 볶아줍니다.
- 카레 가루와 토마토 페이스트를 넣고 재료와 잘 섞어요.
3️⃣ 압력 요리하기
- 닭 육수 또는 물을 붓고 뚜껑을 닫아 압력 요리(Pressure Cook) 모드에서 10분간 고압(High Pressure)으로 조리합니다.
- 조리가 끝나면 자연 감압(Natural Release)으로 10분간 둔 후, 나머지 압력을 수동 해제합니다.
4️⃣ 마무리
- 뚜껑을 열고 코코넛 밀크(선택 사항)를 넣어 부드러운 맛을 추가합니다.
- 필요하면 소금과 후추로 간을 맞춘 후 잘 저어 완성!
🍽️ 맛있게 즐기는 법
✅ 밥, 난, 퀴노아와 함께 곁들이기
✅ 요거트와 곁들이면 더욱 부드러운 맛
✅ 매운맛을 원하면 고춧가루나 카이엔 페퍼 추가
💡 인스턴트팟 활용 TIP
- 닭 허벅지살을 사용하면 더 촉촉한 식감을 유지할 수 있어요.
- 감자 대신 고구마를 넣으면 단맛이 더해져 아이들도 좋아하는 카레가 돼요.
- 냉장고에 3~4일 보관 가능하며, 밀프렙으로 좋아요!
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