인스턴트팟 요거트 🍦레시피

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 인스턴트팟 요거트 🍦

인스턴트팟을 사용하여 집에서 간편하게 요거트를 만들 수 있습니다! 신선하고 크리미한 요거트를 언제든지 즐길 수 있어요.


재료

  • 전지 우유 1/2갤런 (2리터) (또는 2% 우유)
  • 플레인 요거트 2큰술 (활성 배양균이 들어 있는 상점에서 구입한 요거트)
  • 전지분유 1/2컵 (선택 사항, 더 진한 요거트를 원할 경우)

조리 방법

1️⃣ 우유 데우기

  1. 우유를 인스턴트팟에 넣고, 인스턴트팟을 요거트 모드로 설정합니다.
  2. 조정 버튼을 눌러 끓이기(Boil) 모드로 설정하세요. 이 모드는 우유의 온도를 약 **82°C (180°F)**까지 올려주어 단백질을 변성시켜 부드러운 질감을 만듭니다.
  3. 우유가 목표 온도에 도달하면, 인스턴트팟이 알림음을 울립니다. 이때 인스턴트팟을 끄세요.

2️⃣ 우유 식히기

  1. 우유가 약 **43°C (110°F)**로 식을 때까지 기다립니다. 깨끗한 손가락을 우유에 넣어보면 따뜻하지만 뜨겁지 않아야 해요.
  2. 빠르게 식히고 싶다면, 인스턴트팟을 찬물에 담가두거나 약 15분 동안 두어 식힐 수 있습니다.

3️⃣ 요거트 시작균 넣기

  1. 작은 그릇에 플레인 요거트 2큰술을 우유 1/2컵과 섞어서 부드럽게 만듭니다.
  2. 이 혼합물을 식은 우유에 넣고 부드럽게 섞어주세요.

4️⃣ 요거트 발효

  1. 인스턴트팟 뚜껑을 닫고, 요거트 모드로 다시 설정합니다. 이때 정상(Normal) 설정으로 8시간 동안 발효시킵니다.
  2. 요거트가 8-10시간 동안 발효되며, 발효 시간이 길어질수록 더 걸쭉하고 시큼한 맛이 납니다.

5️⃣ 확인 후 냉장 보관

  1. 발효가 끝난 후 요거트를 확인하세요. 요거트가 두껍고 잘 굳어져 있으면 완성입니다. 원하는 질감이 아니면 몇 시간 더 발효해 주세요.
  2. 요거트가 완성되면, 용기에 담아 냉장고에 최소 2시간 이상 보관하세요. 냉장고에서 굳어지면서 더욱 부드러워집니다.

팁:

  • 더 진한 요거트를 원하면, 전지분유를 추가하여 더 두꺼운 질감을 만들 수 있어요.
  • 요거트에 맛을 추가하고 싶다면, 완성된 요거트에 꿀, 바닐라 추출물, 과일 등을 섞어 즐길 수 있습니다.
  • 프로바이오틱스를 원한다면, 좋은 품질의 플레인 요거트를 사용하세요.

이제 인스턴트팟으로 만든 신선하고 크리미한 요거트를 즐겨보세요! 😄

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